Что такое Белок

Органическое азотистое соединение, биополимер с большой молекулярной массой. Основными составляющими белка являются аминокислоты. Белки животного или растительного происхождения могут быть простыми и сложными. В косметологии применяют как сами белки, так и белковые гидролизаты. Наиболее известные из них: коллаген, кератин, эластин. У белков отсутствуют цвет, запах и, как правило, вкус, они имеют разную растворимость.