Что такое Бетаины (Trimethylglycines) (от лат. beta «свекла»)

органические азотистые соединения, производные от аминокислоты глицина. В зависимости от показателя рН ведут себя как анионактивные или катионактивные тензиды. Входят в состав шампуней, пен и пр. Содержатся в сахарной свекле и других растениях.